ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 95% ผงเนื้อเจลาตินโปรตีนเกรดอาหารสีเหลืองอ่อน

ผงเจลาตินเนื้อเกรดอาหารที่ผ่านการรับรอง ISO 95% โปรตีนสีเหลืองอ่อน

ลักษณะและหน้าที่ของเจลาติน

เจลาตินแสดงคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและเคมีที่หลากหลายซึ่งมอบความสามารถรอบด้านและฟังก์ชันมากมาย

เจลาตินเป็นโปรตีนธรรมชาติที่ให้คุณสมบัติการก่อเจลและคงตัวแก่สื่อที่เป็นน้ำคุณสมบัติเหล่านี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเจลาติน ความเข้มข้น ค่า pH และสภาวะการทำงาน อุณหภูมิ

สิ่งที่ทำให้เจลาตินมีลักษณะเฉพาะในแง่ของการใช้งานคือพลังก่อเจลที่ผันกลับได้ด้วยความร้อน: สูตรที่มีเจลาตินเป็นเจลเมื่อเย็นลงและกลายเป็นของเหลวเมื่อได้รับความร้อนในภายหลังการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถทำซ้ำได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะสำคัญด้วยฟังก์ชันการทำงานทั้งหมด ความเก่งกาจของเจลาตินจึงโดดเด่น

เจลาตินได้มาจากการไฮโดรไลซิสบางส่วนของคอลลาเจนที่มีอยู่ในผิวหนังและกระดูกของสัตว์เป็นอาหารโปรตีนจากธรรมชาติโดยทั่วไปประกอบด้วยโปรตีน 85% น้ำ 13% และแร่ธาตุ 2% สำหรับค่าแคลอรี่ 370 กิโลแคลอรี

โปรตีนนี้ย่อยได้เต็มที่และมีกรดอะมิโนที่แตกต่างกันถึง 18 ชนิด ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด ยกเว้นทริปโตเฟนอุดมด้วย Glycine, Proline และ Hydroxyproline โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซึ่งรวมกันแล้วคิดเป็นเกือบ 50% ขององค์ประกอบของโมเลกุลHydroxyproline เป็นกรดอะมิโนเฉพาะของเจลาติน

เจลาตินสามารถละลายน้ำได้และเข้ากันได้กับไฮโดรคอลลอยด์อื่นๆ ส่วนใหญ่ รวมถึงคอลลอยด์จากพืช เช่น วุ้นวุ้น อัลจิเนต คาราจีแนน หรือเพคตินเข้ากันได้กับน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด กรดบริโภค และรสชาติ

2.

ความแข็งแรงของเจล:

ในโลกของเจลาติน ความแข็งแรงของเจลเรียกตามธรรมเนียมว่าบลูมเป็นแรงที่แสดงเป็นกรัม ซึ่งจำเป็นต่อการกดพื้นผิวของเจลเจลาตินลง 4 มม. ด้วยลูกสูบมาตรฐาน (AOAC)เจลมีความเข้มข้น 6.67% และถูกเก็บไว้ 17 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 10°C

Bloom เชื่อมโยงกับความยืดหยุ่นเชิงกลของเจลและใช้เพื่อจำแนกประเภทเจลาตินโดยทั่วไปจะมีตั้งแต่ 50 ถึง 300 บลูมบางครั้งเราอาจหมายถึงบานต่ำ ปานกลาง หรือบานสูง โดยมีขีดจำกัดดังต่อไปนี้:

· Low Bloom: ความแรงของเจลต่ำกว่า 120-g

· บานปานกลาง: ความแรงของเจลระหว่าง 120 และ 200-g

· High Bloom: ความเข้มข้นของเจลสูงกว่า 200-g

ความแข็งแรงของเจลจะเพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นและเวลาที่เจลเติบโตจะลดลงตามอุณหภูมิ

ความหนืด

สำหรับอุณหภูมิที่สูงกว่า 35°C เจลาตินจะให้สารละลายที่มีความหนืดตั้งแต่ 1.5 และ 5 mPa.sวัดจากเวลาที่สารละลายเจลาติน 6.67% ไหลผ่านปิเปตความหนืดมาตรฐานที่อุณหภูมิ 60°C

ความหนืดเชื่อมโยงกับ Bloom และโดยทั่วไปจะสูงสำหรับเจลาตินที่มี Bloom สูงนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับกระบวนการเนื่องจากกระบวนการอัลคาไลน์ทำให้เกิดความหนืดสูงกว่ากระบวนการกรด

ในขณะที่เจลาตินมีความเสถียรมากในรูปเจล ปัจจัยต่างๆ เช่น ค่า pH อุณหภูมิ หรือสภาพแวดล้อมของแบคทีเรียอาจทำให้เกิดการไฮโดรไลซิสของสายโปรตีนที่ให้ผลผลิต ไม่เพียงแต่ความหนืดที่ลดลงเท่านั้น แต่ยังทำให้ Bloom ลดลงด้วยดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปกป้องสารละลายไม่ให้อุณหภูมิสูงขึ้นที่ค่า pH ต่ำเป็นระยะเวลานาน

คุณภาพทั่วไปและปริมาณของเจลาตินสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์แสดงไว้ในตาราง

คำถามที่พบบ่อย

1.เกี่ยวกับเรา

Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd ตั้งอยู่ในเมือง Luohe ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2019 โดยส่วนใหญ่ผลิตทางอุตสาหกรรม อาหาร เจลาตินผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์

2. เราจะรับประกันคุณภาพได้อย่างไร?

เรามีกระบวนการที่เข้มงวดมากสำหรับการตรวจสอบคุณภาพและได้ผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเป็นทางการที่แตกต่างกันและได้รับใบรับรองแล้ว

3. คุณสามารถซื้ออะไรจากเราได้บ้าง?

อาหารเสริมเพื่อสุขภาพคุณภาพสูง

4. ทำไมต้องเป็นสหรัฐฯ

ลูกค้าของเราส่งคำสั่งซื้อให้เราอย่างต่อเนื่องเนื่องจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของเราพร้อมราคาที่แข่งขันได้มากที่สุดเพราะมีเพียงหุ้นส่วนที่ชนะเท่านั้นที่สามารถไปได้ไกลกว่านั้น

5. เราสามารถให้บริการอะไรได้บ้าง?

เรามีการปรับแต่งและบริการหลังการขายที่ดีมากเราพร้อมเสมอที่จะช่วยเหลือคุณในทุกคำถามที่คุณอาจมี